1. 夢雪                                             

布朗尼蛋糕是一种深咖啡色的西式糕点，通常与咖啡，茶点一起享用。我第一次吃这种蛋糕，是一个星期天的下午，在悉尼内西区，我妈的老乡的豪宅里。他的女儿在宽大的厨房里，看着她捣鼓着糖，面粉和好几样东西，不一会儿，一块散发出浓浓的巧克力香味的糕点就呈现在我们面前。就在刚沏的茶，蛋糕里的可可味更加浓郁可口，还有蛋糕里的核桃仁，使你对这蛋糕欲罢不能！美味的布朗尼使那个下午更有格调！ 布朗尼是从英文 Brownie直译过来，就是咖啡色的意思。它的起源据说是美国，它的最早食谱是在1897发表出来的。布朗尼蛋糕基本成分有：黑巧克力，奶油，面粉，红糖，鸡蛋，核桃仁, 还有可可粉。 看上去内容很多，很复杂，其实很简单，只要把那几种食材溶化混合好，放在烤箱里烤半小时，放凉再食用。 不用技巧，而且简捷，更重要的是很好吃！空闲时，在家里烤上一个，沏上一壶茶或咖啡，与家人或朋友分享，很简单就可以度过一个美好的时光！ 食谱如下: 食材: 黑巧克力 250克 无盐奶油 105克 浓缩咖啡 15微升 或 速溶咖啡 壹汤匙 面粉 75克 可可粉 7克 盐 ¼茶匙 室温下的鸡蛋 三只 红糖 225克 香精 ½茶匙  核桃 (可适量混合其他的坚果) 120克 并用刀将坚果稍微切碎 步骤: 预热烤箱至180°C , 并将一个 20x20cm 的烤盘铺上烤焙纸（baking paper）。如没有这样的烤盘，我通常将用锡纸在一个大烤盘上隔一个以上尺寸的间隔就可。 用一锅盛一半水并煮沸 ，然后在上面架一个碗，碗不要碰到水。在这碗里溶化巧克力，牛油和咖啡。当这些东西都溶化后就关火。要注意：当水煮沸后就用小火，以此慢慢溶化巧克力等食材，小心烫伤！ 将鸡蛋，红糖和香精放在另一大碗，用打蛋器打至十分钟，打到颜色变白，有小气泡为止 ，并将步骤2的巧克力，牛油和咖啡混合物分三次倒进， 轻轻用勺混合，以免留失里面的空气。 用筛子过滤面粉和可可粉到步骤3的混合物里，混合后是比较稀的。 把核桃也倒进去，然后被所有东西倒进烤盘里。 烤25分钟后，再把烤盘调转再烤5分钟。 经过以上步骤后，布朗尼蛋糕就做好了，冷却后半小时，便可享用，蛋糕表面会裂开，里面会有流动的巧克力，这就是布朗尼蛋糕的样子! 不太难，对吧！ 想看如何制作, 请按此, 有视频讲解! First Name…

从这星期一晚上九点开始，悉尼有12区实行宵禁，直到次日早晨5点。 据上次发表有关悉尼疫情的文章《疫情中，封锁的悉尼》 已整整四十天，悉尼已封城了59天，从当时我记载当天感染的44例，到今天818例，我们将继续封城到9月30日，并且，有些区域甚至将实行宵禁。可喜的是，今天的感染案例有所下降，为753例，已达接种疫苗6百万支的目标。可能是疫苗起了作用！ 就從44 到818，就可知德尔塔变异病毒的传染性是超高的，短短不到六十天，每天感染案例增长了20倍，封城对控制病毒传播根本毫无作用。 刚开始封城时， 纽省省长Gladys Berejiklian还说只有到达零感染才解封， 过了几个星期，看到势头不对，又改口只要疫苗覆盖率到达70%，就可解封了。 现在半个澳洲在封城当中，除纽省，还有维省，昆省， 长期封城对经济打击惨重， 尤其是那些咖啡店，餐馆接二连三地倒闭 ，大量人员停工失业，政府只能大发补贴，只要平时关心一下柴米油盐，就会发现最近的通胀十分厉害，青菜价格涨了，油价升了不少。这样下去，民生大打折扣，必有积怨，反对封城游行不断发生，看来这届政府在下次的大选危乎也! 不过反对党也没有突出人选，可能更糟糕也不一定！ 大选离我们有点远，目前来说，能控制这疯狂病毒也只有疫苗这一项了，只要有一半以上的人口接种，解封才有望，现纽省第一针的接种率为43%，全接种的有24%，看来还需努力呢！ 问题又来了， 打了疫苗并不表示你不会中招。 以色列是全世界接种率最高的国家，为90%以上， 但仍然挡不住Delta变异，现在每天的感染人数也六百以上。 那么疫苗有用吗？ 或者会有用，因为据澳洲的统计数字， 因新冠病毒而死的人大多数是没有打疫苗的，前两天看了一个台湾小伙子的视频，他说他完全接种了辉瑞疫苗，但还是感染了，但症状不算太重，一个星期已基本恢复。这说明，疫苗会给你保护，即使感染了也不会致命。 说到疫苗，现网络流传很多负面消息，这mRNA疫苗有磁性， 有人打了疫苗后，发生血栓，神经系统出了问题等等，对于这个，如没有有关专业知识的人是很难做出推断的，我只知道我认识的人没有因接种出现问题的。开始我对疫苗也有恐惧，因受网络上传言影响，但看到病毒如此猖獗，我想，打了疫苗肯定会有保护作用，至于以后会发生什么状况只能交给上帝了，毕竟发生的机率还是少数，所以，我决定接种疫苗。但我认为，是否接种是个人选择，政府只能鼓励，不能强迫，更反对疫苗护照，这是对人权的侵犯！就好像你不能强迫每个人打感冒防疫针一样。 当疫苗覆盖率达到70%后， 我们终有一日会解封，日子是否会回到从前？不确定。今天流传一个视频，是一个华人女士讲述英国解封后的境况，似乎一切如常了！但这种新冠病毒并未消灭，它将与我们共存，所以，我们还是要防止它随时反攻人类的，除了要注意社交距离，个人卫生外，我们必须要注意提高我们的免疫能力。 对于提高免疫能力，有以下几点体会，当然所有这些的前提是一定要保持心胸开朗。 1.充足睡眠 – 每天要有七到八小时的睡眠。 2.均衡饮食 – 每天饮食要荤素配搭要均衡，要有足够的蛋白质补充， 多吃颜色不同水果蔬菜。 3.适当锻炼 – 每天最好有30分钟到一个小时的锻炼。按此链接介绍了一些简单的室内运动器材可用。 4.适当补充微量元素 – 如维生素C， 维生素D。还有那些提高免疫能力的草药，如人参，长老果（Elderberry). 愿各位在这瘟疫大流行好好保重，一切安好！ 在每天的步行中，拍下街旁的盛开的桃花，悉尼的春天快来了！ 耶和华啊，你必派定我们得平安，因为我们所做的事，都是你给我们成就的。─以赛亚书26：12 First Name Email address: Leave this field empty if you’re human: