布朗尼蛋糕是一种深咖啡色的西式糕点,通常与咖啡,茶点一起享用。我第一次吃这种蛋糕,是一个星期天的下午,在悉尼内西区,我妈的老乡的豪宅里。他的女儿在宽大的厨房里,看着她捣鼓着糖,面粉和好几样东西,不一会儿,一块散发出浓浓的巧克力香味的糕点就呈现在我们面前。就在刚沏的茶,蛋糕里的可可味更加浓郁可口,还有蛋糕里的核桃仁,使你对这蛋糕欲罢不能!美味的布朗尼使那个下午更有格调! 布朗尼是从英文 Brownie直译过来,就是咖啡色的意思。它的起源据说是美国,它的最早食谱是在1897发表出来的。布朗尼蛋糕基本成分有:黑巧克力,奶油,面粉,红糖,鸡蛋,核桃仁, 还有可可粉。 看上去内容很多,很复杂,其实很简单,只要把那几种食材溶化混合好,放在烤箱里烤半小时,放凉再食用。 不用技巧,而且简捷,更重要的是很好吃!空闲时,在家里烤上一个,沏上一壶茶或咖啡,与家人或朋友分享,很简单就可以度过一个美好的时光! 食谱如下: 食材: 黑巧克力 250克 无盐奶油 105克 浓缩咖啡 15微升 或 速溶咖啡 壹汤匙 面粉 75克 可可粉 7克 盐 ¼茶匙 室温下的鸡蛋 三只 红糖 225克 香精 ½茶匙 核桃 (可适量混合其他的坚果) 120克 并用刀将坚果稍微切碎 步骤: 预热烤箱至180°C , 并将一个 20x20cm 的烤盘铺上烤焙纸(baking paper)。如没有这样的烤盘,我通常将用锡纸在一个大烤盘上隔一个以上尺寸的间隔就可。 用一锅盛一半水并煮沸 ,然后在上面架一个碗,碗不要碰到水。在这碗里溶化巧克力,牛油和咖啡。当这些东西都溶化后就关火。要注意:当水煮沸后就用小火,以此慢慢溶化巧克力等食材,小心烫伤! 将鸡蛋,红糖和香精放在另一大碗,用打蛋器打至十分钟,打到颜色变白,有小气泡为止 ,并将步骤2的巧克力,牛油和咖啡混合物分三次倒进, 轻轻用勺混合,以免留失里面的空气。 用筛子过滤面粉和可可粉到步骤3的混合物里,混合后是比较稀的。 把核桃也倒进去,然后被所有东西倒进烤盘里。 烤25分钟后,再把烤盘调转再烤5分钟。 经过以上步骤后,布朗尼蛋糕就做好了,冷却后半小时,便可享用,蛋糕表面会裂开,里面会有流动的巧克力,这就是布朗尼蛋糕的样子! 不太难,对吧! 想看如何制作, 请按此, 有视频讲解! First Name…
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